在牛排餐厅 At a Steakhouse

对话

At a Steakhouse

A: This place looks nice. Are you ready to order?
B: Almost. I’m still looking at the steak options.
A: I think I’ll get the ribeye. What about you?
B: Maybe the sirloin. But I’m not sure how I want it cooked.
A: I like mine medium rare. It’s warm and pink in the center.
B: Oh, I don’t like pink meat. I prefer well done.
A: That’s fine. Some people like it fully cooked.
B: What’s medium well?
A: It’s mostly brown, with just a little pink.
B: Hmm, that sounds good. I’ll go with medium well.
A: Great! Let’s order.

关键词提示

At a Steakhouse 在牛排餐厅

A: place – nice – ready – order?（这地方看起来不错。你准备好点餐了吗？）
B: Almost – still looking – steak options.（差不多了。我还在看看有哪些牛排选项。）
A: get – ribeye – you?（我想我要点肋眼牛排。你呢？）
B: Maybe – sirloin – not sure – how – cooked.（也许点西冷吧。但我还不确定想要几分熟。）
A: like – medium rare – warm – pink – center.（我喜欢三分熟的。牛排中心是温热的，带点粉红色。）
B: pink meat – prefer well done.（哦，我不喜欢带粉红的肉。我偏好全熟。）
A: fine – people – fully cooked.（那也挺好的。有些人就喜欢吃全熟的。）
B: medium well?（那七分熟是怎样的？）
A: mostly brown – a little pink.（基本上是全熟的，只带一点点粉红。）
B: Hmm – good – medium well.（嗯，听起来不错。我就点七分熟的吧。）
A: Great – order.（太好了！我们点菜吧。

音标

At a Steakhouse
/æt ə ˈsteɪkˌhaʊs/

A: This place looks nice. Are you ready to order?
/ðɪs pleɪs lʊks naɪs. | ər yə ˈrɛdi tə ˈɔrdər/
B: Almost. I’m still looking at the steak options.
/ˈɔlmoʊst. aɪm stɪl ˈlʊkɪŋ ət ðə steɪk ˈɑpʃənz/
A: I think I’ll get the ribeye. What about you?
/aɪ θɪŋk aɪl ɡɛt ðə ˈrɪbˌaɪ. | wʌt əˈbaʊt ju/
B: Maybe the sirloin. But I’m not sure how I want it cooked.
/ˈmeɪbi ðə ˈsərlɔɪn. | bət aɪm nɑt ʃər haʊ aɪ wɑnt ɪt kʊkt/
A: I like mine medium rare. It’s warm and pink in the center.
/aɪ laɪk maɪn ˈmidiəm rɛr. | ɪts wɔrm ən pɪŋk ɪn ðə ˈsɛntər/
B: Oh, I don’t like pink meat. I prefer well done.
/oʊ, aɪ doʊnt laɪk pɪŋk mit. | aɪ prəˈfər wɛl dʌn/
A: That’s fine. Some people like it fully cooked.
/ðæts faɪn. | səm ˈpipəl laɪk ɪt ˈfʊli kʊkt/
B: What’s medium well?
/wʌts ˈmidiəm wɛl/
A: It’s mostly brown, with just a little pink.
/ɪts ˈmoʊstli braʊn, wɪθ dʒəst ə ˈlɪtəl pɪŋk/
B: Hmm, that sounds good. I’ll go with medium well.
/hm, ðæt saʊndz ɡʊd. | aɪl ɡoʊ wɪθ ˈmidiəm wɛl/
A: Great! Let’s order.
/ɡreɪt! | lɛts ˈɔrdər/

节奏与重读

AT‿a‿STEAKhouse

A: this‿PLACE‿looks‿NICE. are‿you‿REAdy‿to‿ORder?
B: ALmost. i’m‿STILL‿LOOKing‿at‿the‿STEAK‿OPtions.
A: i‿THINK‿i’ll‿GET‿the‿RIBeye. what‿about YOU?
B: MAYbe‿the‿SIRloin. but‿i’m‿not‿SURE‿how‿i‿WANT‿it‿COOKED.
A: i‿LIKE‿mine‿MEdi um‿RARE. it’s‿WARM‿and‿PINK‿in‿the‿CENter.
B: oh,‿i‿DON’T‿like‿PINK‿MEAT. i‿preFER‿WELL‿DONE.
A: that’s‿FINE. some‿PEOple‿LIKE‿it‿FULLy‿COOKED.
B: what’s‿MEdi um‿WELL?
A: it’s‿MOSTly‿BROWN,‿with‿just‿a‿LITtle‿PINK.
B: hmm,‿that‿SOUNDS‿GOOD. i’ll‿GO‿with‿MEdi um‿WELL.
A: GREAT!‿let’s‿ORder.

练习：

❶ I’m still looking at the steak options
/aɪm stɪl ˈlʊkɪŋ ət ðə steɪk ˈɑpʃənz/
i’m‿STILL‿LOOKing‿at‿the‿STEAK‿OPtions.

❷ I like mine medium rare.
/aɪ laɪk maɪn ˈmidiəm rɛr/
i‿LIKE‿mine‿MEdi um‿RARE.

❸ It’s warm and pink in the center.
/ɪts wɔrm ən pɪŋk ɪn ðə ˈsɛntər/
it’s‿WARM‿and‿PINK‿in‿the‿CENter.

❹ Some people like it fully cooked.
/ɪts wɔrm ən pɪŋk ɪn ðə ˈsɛntər/
some‿PEOple‿LIKE‿it‿FULLy‿COOKED.

❺ I’ll go with medium well.
/aɪl ɡoʊ wɪθ ˈmidiəm wɛl/
i’ll‿GO‿with‿MEdi um‿WELL.

翻译

At a Steakhouse 在牛排餐厅

A: This place looks nice. Are you ready to order?
A：这地方看起来不错。你准备好点餐了吗？
B: Almost. I’m still looking at the steak options.
B：差不多了。我还在看看有哪些牛排选项。
A: I think I’ll get the ribeye. What about you?
A：我想我要点肋眼牛排。你呢？
B: Maybe the sirloin. But I’m not sure how I want it cooked.
B：也许点西冷吧。但我还不确定想要几分熟。
A: I like mine medium rare. It’s warm and pink in the center.
A：我喜欢三分熟的。牛排中心是温热的，带点粉红色。
B: Oh, I don’t like pink meat. I prefer well done.
B：哦，我不喜欢带粉红的肉。我偏好全熟。
A: That’s fine. Some people like it fully cooked.
A：那也挺好的。有些人就喜欢吃全熟的。
B: What’s medium well?
B：那七分熟是怎样的？
A: It’s mostly brown, with just a little pink.
A：基本上是全熟的，只带一点点粉红。
B: Hmm, that sounds good. I’ll go with medium well.
B：嗯，听起来不错。我就点七分熟的吧。
A: Great! Let’s order.
A：太好了！我们点菜吧。

说明

牛排的熟度：

中文熟度	英文表达	特点说明
一分熟	rare	外熟内生，中心几乎全红、温度低
三分熟	medium rare	外熟内红，中心红而温
五分熟	medium	中心粉红略带红，汁多、稍有弹性
七分熟	medium well	微微粉红，较少肉汁，稍干
全熟 / 十分熟	well done	全熟无红色，口感较干，几乎无肉汁

如果你要点餐，也可以加上“牛排种类”与“熟度”，例如：

• I’ll have the ribeye, medium.
• Can I get the sirloin steak, cooked medium?

在一般的牛排餐厅（尤其是连锁美式或西式牛排馆），菜单上最常见、最受欢迎的牛排种类通常包括以下几种：

一般牛排餐厅常见牛排种类（中英文对照）

牛排种类	英文名称	常见原因 / 适合人群
西冷牛排	Sirloin steak	价格适中，肉质结实，牛味浓，是菜单常客
肋眼牛排	Ribeye steak	油花丰富，口感嫩，多汁，最受欢迎之一
菲力牛排	Filet mignon / Tenderloin steak	极嫩无筋，适合不喜欢油脂的人，价格略高
T骨牛排	T-bone steak	视觉震撼，大份，有两种肉，适合“吃肉大户”
板腱牛排	Flat iron steak	嫩度高、价格亲民，越来越常见
牛小排	Short ribs（烤牛小排）	有时会做成烧烤式或韩式，适合重口味

选择建议：

• 想吃嫩又多汁的：推荐 Ribeye 或 Filet mignon
• 想要丰富口感和牛肉香味：试试 Sirloin、T-bone 或 Porterhouse
• 喜欢硬朗嚼劲：选择 Rump 或 Chuck
• 想一块吃两种口感：选 T-bone 或 Porterhouse

除牛排外，常见搭配或菜单项还包括：

• 配菜：烤马铃薯（baked potato）、奶油菠菜（creamed spinach）、玉米（corn）、蔬菜（steamed veggies）
• 酱料：黑椒酱（black pepper sauce）、蘑菇酱（mushroom sauce）、红酒酱（red wine sauce）
• 选择：熟度（doneness）、是否加黄油（herb butter）、是否加大份量（double cut）